保護心血管 6食物必吃
（撰文／陳詩婷）（專業諮詢／臨床營養師趙函穎）
農曆春節將至，新的一年要有新氣象，但大魚大肉的飲食習慣，恐讓你的心血管病懨懨！趙函穎營養師表示，秋冬季節是許多人進補的時間點，但多數人恐怕都補過頭了，藉此營養師推薦6種食物，特別適合心血管疾病患者及銀髮族群，讓你在進補之餘也能保護心血管。
1）地瓜／地瓜皮因含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，能降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病；此外，地瓜的纖維含量高，用以取代三餐的白飯，其高纖、低熱量優點，對於減肥、血糖及血壓的控制都有良好的幫助。
2）燕麥／研究證實，燕麥可以助血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（俗稱的壞膽固醇）的代謝，被譽為心血管的清道夫；此外，燕麥含有一種叫β-聚葡萄醣的水溶性膳食纖維，不但可以增加飽足感，而且可以延緩葡萄糖的吸收速度，緩解飯後血糖的遽升，所以對糖尿病患的血糖控制很有幫助。
3）鮭魚／鮭魚富含Omega-3 的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為EPA 和DHA 兩大類，兩者都是對人體有益的單元不飽和脂肪酸，除了有健腦效果之外，也具有抑制血流中血栓的形成、降低動脈硬化等多種抗發炎功效，是心血管疾病飲食保健的重點食物。
4）堅果類／堅果類食物除含有不飽和脂肪酸外，還有蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等營養素，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。建議民眾，在每天的飲食當中，要涵蓋各種不同的堅果類食物，如榛果、杏仁、核桃、腰果等，每日大約吃一把（約10顆）的量即足夠。
5）南瓜／建議連皮帶肉攝取南瓜，因南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，有抗氧化的功效；此外，南瓜是一種高纖維的蔬果，具有降血脂的功效，可預防秋冬好發的心血管疾病，降低中風和心臟病可能性。
6）木耳／木耳為水溶性的纖維，因其所含的多醣體成份，有助血液黏稠度降低、預防或溶解血栓、緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀，是降血膽固醇、血脂肪、三酸甘油酯的好幫手。
